Alto Adige Bianco Riserva DJJ

In abbinamento:
Questo vino è poliedrico e vario come le sue origini.
Un compagno adatto per tanti momenti e piatti

Vinificazione:
Vendemmia e selezione delle uve a mano, macerazione sulle bucce con
pressatura delicata. Fermentazione lenta in botti di rovere da 500 litri. Affinamento separato per 36 mesi sulle fecce intere in botte.
Assemblaggio: creazione della cuvée desiderata a fine 2021

Varietà delle uve:
Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Kerner

Età delle viti:
Fino a 50 anni

Località:
Vial, Muttergarten e Kardatsch; gran parte sopra 550 m s.l.m.

Terreno:
Ciottoli calcarei

Forma di allevamento:
impianto a spalliera e a pergola. viticoltura naturale integrata.

Temperatura di servizio:
12°-14°C

Descrizione vino

Indimenticabile, forte, versatile, dominante. Quello era Josef Sölva, il padre fondatore della cantina Niklas. Nello stesso modo si presenta il nostro nobile assemblaggio di Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Kerner di notevole complessità e forte di carattere. Un vino minerale, profondo e persistente che rispecchia perfettamente il potenziale della terra alpina e delle varietà della nostra cantina. Questa Cuvée Riserva porta l‘anima, le varietà
ed il potenziale della nostra cantina in modo impressionante nel bicchiere.

Note di degustazione:
Colore: giallo oro
Olfatto: note aromatiche complesse e profonde combinate
con l´affinamento in legno.
Gusto: strutturato; la mineralità e la sapidità entrano in una
simbiosi interessante e finiscono in un finale succoso e lungo.