Als Speisebegleiter:
Dieser kräftige Wein eignet sich ideal zu Wildgerichten, dunklem Fleisch und auch als Meditationswein.
Ausbau:
15 Tage Maischegärung im offenen Stahltank und biologischer Säureabbau im Holzfass. Der Wein reift bis zu 18 Monate in neuen und gebrauchten Barrique-Fässer.
So schmeckt Südtirol. Die Essenz aus unseren besten Trauben, behutsam gekeltert. Ein voller, samtiger Wein. Kraftvoll und elegant wie der Steinadler.
Verkostungsnotizen
Farbe: granatrot
Geruch: komplexes Aroma von Brombeeren und Kirsche.
Geschmack: voll und samtig im Geschmack mit feinem Tannin, dezenter Holznote und langem Abgang.
Alkohol: 13,5 %
Säure: 5,5 g/l
Restsüße: 0,3 g/l
Als Speisebegleiter:
Dieser kräftige Wein eignet sich ideal zu Wildgerichten, dunklem Fleisch und auch als Meditationswein.
Ausbau:
15 Tage Maischegärung im o enen Stahltank und biologischer Säureabbau im Holzfass. Der Wein reift bis zu 18 Monate in neuen und gebrauchten Barrique-Fässer.
So schmeckt Südtirol. Die Essenz aus unseren besten Trauben, behutsam gekeltert. Ein voller, samtiger Wein. Kraftvoll und elegant wie der Steinadler.
Verkostungsnotizen
Farbe: granatrot
Geruch: komplexes Aroma von Brombeeren und Kirsche.
Geschmack: voll und samtig im Geschmack mit feinem Tannin, dezenter Holznote und langem Abgang.
Alkohol: 14 %
Säure: 5,7 g/l
Restsüße: 0,3 g/l
Als Speisebegleiter:
Dieser kräftige Wein eignet sich ideal zu Wildgerichten, dunklem Fleisch und auch als Meditationswein.
Ausbau:
15 Tage Maischegärung im o enen Stahltank und biologischer Säureabbau im Holzfass. Der Wein reift bis zu 18 Monate in neuen und gebrauchten Barrique-Fässer.
So schmeckt Südtirol. Die Essenz aus unseren besten Trauben, behutsam gekeltert. Ein voller, samtiger Wein. Kraftvoll und elegant wie der Steinadler.
Verkostungsnotizen
Farbe: granatrot
Geruch: komplexes Aroma von Brombeeren und Kirsche.
Geschmack: voll und samtig im Geschmack mit feinem Tannin, dezenter Holznote und langem Abgang.
Alkohol: 13,5 %
Säure: 5,1 g/l
Restsüße: 1,1 g/l
Jahrgang:
Das Frühjahr war kalt und niederschlagsreich. Nach einem milden April hatte der Mai wieder winterlichen Charakter und der Juni war sehr wechselhaft. Dies hatte eine Verzögerung des Austriebes zur Folge. Juli, August und September waren sommerlich warm und reich an Sonnenstunden. Die Ernte verzögerte sich bis zu 2 Wochen. Für die weißen Trauben waren die spätere Ernte und somit die kühleren Temperaturen ausgezeichnete Bedingungen mit guter Fruchtentwicklung. Bei den roten Trauben gab es zwar einige verregnete Tage, aber dennoch eine gute Qualität.
Rebsorte:
80% Lagrein, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Ausbau:
15 Tage Maischegärung im offenen Stahltank, biologischer Säureabbau im Holzfaß. Der Wein reift 18 Monate in neuen und gebrauchten Barriquefässer.
Speisenempfehlung:
ideal zu Wild, dunklen Fleisch und auch als Meditationswein
Empfohlene Trinktemperatur: 18°C-20°C
Weinbeschreibung
Granatrote Farbe. Das komplexe Aroma erinnert an Brombeeren und Kirsche, der Geschmack ist voll und samtig mit feinem, merkbaren Tannin und langem Abgang.
