Als Speisebegleiter:
Der typische Spargelwein, der sich aber auch als Begleiter zu kräftigen Vorspeisen und Fisch empfiehlt
Ausbau:
Kaltmazeration auf der Schale, reduktiver Ausbau.
Kühle Gärung bei 13 bis 18 °C.
Mehrere Monate Lagerung auf der Gärhefe.
Rebsorte & Alter: Sauvignon aus diversen Klonen & eigenen Selektionen, 10 – 35 Jahre.
Lage:
Vial, Kardatsch, 530 bis 570 m.ü.d.M.
Boden:
Kalkschotter
Anbau:
Spalier und Pergelsystem, naturnaher, integrierter Anbau
Serviertermperatur: 10°-12°C
Weinbeschreibung
Ein aromatischer Weißwein. Mit Passion aus erlesenem
Rebgut kreiert. Vollmundig und harmonisch.
Ein Wein, der den Sommer liebt – ebenso wie der Dachs.
Verkostungsnotizen
Farbe: grüngelb
Geruch: typisches Aroma nach Holunder, Stachelbeeren,
Paprika und Pfirsich mit feinen Zitrusnoten.
Geschmack: sehr kräftig, rassig und mineralisch im Trunk, mit
fruchtigem, komplexem Abgang.
Alkohol: 13 %
Säure: 6,6 g/l
Restsüße: 1 g/l
Als Speisebegleiter:
Der typische Spargelwein, der sich aber auch als Begleiter zu kräftigen Vorspeisen und Fisch empfiehlt
Ausbau:
Kaltmazeration auf der Schale, reduktiver Ausbau.
Kühle Gärung bei 13 bis 18 °C.
Mehrere Monate Lagerung auf der Gärhefe.
Rebsorte & Alter: Sauvignon aus diversen Klonen & eigenen Selektionen, 10 – 35 Jahre.
Lage:
Vial, Kardatsch, 530 bis 570 m.ü.d.M.
Boden:
Kalkschotter
Anbau:
Spalier und Pergelsystem, naturnaher, integrierter Anbau
Serviertermperatur: 10°-12°C
Weinbeschreibung
Grünliche Farbe und typisches Aroma nach Holunder, Stachelbeeren, Paprika und Pfirsich mit feinen Zitrusnoten. Im Trunk sehr kräftig, rassig und mineralisch, mit fruchtigem, komplexem Abgang.
Alkohol: 13 %
Säure: 6,8 g/l
Restsüße: 0,7 g/l
Rebsorte:
100% Sauvignon aus verschiedenen Klonen und eigenen Selektionen.
Alter der Reben:
10 bis 35 Jahre
Lage:
Vial, Kardatsch, 530 bis 570 m.ü.d.M.
Boden:
Kalkschotter
Erziehungsform:
Spalier und Pergelsystem, naturnaher, integrierter Anbau
Ausbau:
Kaltmazeration auf der Schale, reduktiver Ausbau. 7 Monate Lagerung auf der Gärhefe.
Speisenempfehlung:
Spargel, kräftige Vorspeisen und Fisch
Empfohlene Trinktemperatur: 10°-12°C
Weinbeschreibung
Ein aromatischer Weißwein. Mit Passion aus erlesenem Rebgut kreiert. Vollmundig und harmonisch.
Ein Wein, der den Sommer liebt – ebenso wie der Dachs.
Verkostungsnotizen Farbe: grüngelb Geruch: typisches Aroma nach Holunder, Stachelbeeren, Paprika und Pfirsich mit feinen Zitrusnoten. Geschmack: sehr kräftig, rassig und mineralisch im Trunk, mit fruchtigem, komplexem Abgang.
