Südtiroler Weiss Riserva DJJ

Alkohol: 14 %

Säure: 6,2 g/l

Restsüße: 0,9 g/l

Als Speisebegleiter:
So facettenreich und vielseitig wie sein Ursprung ist dieser Wein ein passender Begleiter für viele Augenblicke und Speisen.

Ausbau:
Lese und Traubenselektion per Hand, Mazeration auf der Schale mit schonender Pressung. Langsame Gärung in 500 Liter Eichenfässer; Ausbau separat für 36 Monate auf der Vollhefe im Tonneau Holzfass.
Assemblage: Kreation der gewünschten Cuvee Ende 2021

Rebsorte:
Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Kerner

Alter der Reben:
Bis zu 50 Jahre

Lage:
Vial, Muttergarten, Kardatsch; großteils über 550 m ü.d.M.

Boden:
Steinig, Kalkschotter

Anbau:
Spalier und Pergelsystem, naturnaher integrierter Anbau.

Serviertermperatur:
12°-14°C

Weinbeschreibung

Unvergessen, kräftig, vielseitig, dominant. So war Josef Sölva, Gründungsvater des Weingut Niklas. Ebenso präsentiert sich unsere edle Cuvèe aus Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Kerner mit beachtlicher Komplexität und charakterstark. Ein mineralischer Wein, tiefgründig und langlebig, der das Potential der alpinen Lagen und Sorten unseres Weinguts perfekt widerspiegelt. Diese Cuvée Riserva bringt die Sorten, die Seele und
das Potential unseres Weingutes eindrucksvoll ins Glas.

Verkostungsnotizen:
Farbe: goldgelb
Geruch: komplexe und tiefgründige Aromastruktur verbunden
mit Reifearomen aus dem Eichenfass
Geschmack: kraftvolle Struktur welche mit mineralisch – salziger
Spannung eine interessante Symbiose eingeht und somit lange nachwirkt